泡盛百年酢
泡盛百年酢
商品コード awamori_hyakunensu
価格 2,700 円(税込)
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お得なセットもございます。

3本セット 5,400円 2,700円お得
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12本セット 19,440円 [送料無料] 12,960円お得

もろみ酢…発酵から生まれたクエン酸

「もろみ酢」は泡盛を蒸留した後の「醪(もろみ)」から生まれるエキスです。
黒麹菌・酵母の発酵から生成されたクエン酸を主体にした有機酸類・必須アミノ酸類を豊富に含んでいます。

酢はアルカリ飲料
酢は体内で代謝に使われて、燃焼していく過程で灰分になり、アルカリ性に変わっていくアルカリ食品です。

日本一の長寿県・沖縄
そして、この地で育まれた黒麹菌による天然クエン酸

沖縄の特産品泡盛は醸造の際に黒麹菌(学名:アスペルギルス・アワモリ)を使用するところが特徴の一つです。
高温多湿のこの地において、もろみ(酒)を雑菌から守ってくれるのは黒麹菌が生成する大量のクエン酸の作用です。またこの黒麹菌や泡盛酵母の働きによってビタミン類、鉄分、アミノ酸類などのさまざまな栄養分が形成されます。
遠く古えより、この沖縄の自然界で育まれてきた黒麹菌という微生物がこんなにも大きな力を持っています…自然の摂理の恵みです。
「泡盛百年酢」は泡盛の製造過程から発生した有用成分に沖縄産黒糖を加えて飲みやすくした健康飲料です。

「あわもり」の名の由来

沖縄の方言で酒は一般に”サキ”といいます。
では、蒸留した酒を「あわもり」というようになったのはどうしてでしょうか?その由来には次のように様々な説があります。

・原料起源説(=「粟」由来説)
泡盛をつくるのに原料としてあわ(粟)を用いたとする説です。
現在でこそ泡露はすべて米(タイ砕米)によってつくられていますが、かつては粟でもつくられ、江戸時代の文献には、粟で焼酎を造ったので「あわもり(粟盛り)」といい、それが「泡盛」の名のもとになったと記しています。
事実、琉球国の時代は泡盛の原料として米と粟が支給されていました。
また、大正時代の報告書にも、米と粟の仕込みが普通で、米と粟を半々に混ぜて仕込むか、あるいは粟の仕込みが多かったとしています。

・「泡」由来説
蒸留のしたては、泡がさかんに盛り上がる揺子から「泡盛」となったとする説です。
泡盛はアルコールの度数が高いほど蒸留のさい泡立ちが多かったといいます。
八重山の石垣島や黒島での酒造経験者によると、蒸留後にでてくる最初の1〜2升の度数の強い酒を”アームリ”とか”アームル”と呼んでいました。
つまり「泡盛」の意味です。

・薩摩命名説
これは薩摩藩が九州の焼酎と区別するために名付けたとする説です。
薩摩の島津氏による琉球侵攻後、琉球から薩摩を通して献上される品目に泡盛がでてきますが、初め「焼酎」とあったものが、1671年からは「泡盛」という名が登場します。
当時、江戸ではしだいに酒粕でつくった焼酎が知られるようになります。
そこで、薩摩藩が琉球の焼酎を特に強調し、商品としての値を高めるため「泡盛」と命名したというものです。
以上のような説がありますが、まだ定説はありません。
他に、古代インドの言語であるサンスクリット語で、酒のことを意味する「アワムリ」に由来するという説もあります。

お召し上がり方

通常の場合、1日30cc(計量カップ1杯分)ほど、スポーツ後や疲労時にはやや多めにお飲み下さい。

使用上の注意

開栓後要冷蔵
保存料は一切使用しておりませんので、開封後は必ず冷蔵庫に保管し、1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
きわめて微量のアルコールに拒絶反応のある方、また飲用時に万一異常を感じた場合は中止してください。
また沈殿物がでることがありますが、品質上なんら問題はありません。

本場泡盛(43度) 3.6ml/720ml含有

名称 泡盛百年酢(清涼飲料水)
原材料名 米麹、砂糖、黒糖、泡盛
内容量 720ml
賞味期限 商品に記載
保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。
製造者 株式会社 石川酒造場

成分表(100ml中)

エネルギー 74kcal
たんぱく質 2.1g
脂質
炭水化物 16.4g
灰分 0.1g
ミネラル
リン 25.7mg
0.14mg
カルシウム 4.5mg
ナトリウム 2.9mg
カリウム 38.9mg
マグネシウム 5.0mg
有機酸
クエン酸 810mg
リンゴ酸 50mg
酢酸 20mg
アミノ酸
アルギニン 176mg
リジン 105mg
ヒスチジン 48mg
フェニルアラニン 64mg
チロシン 85mg
ロイシン 109mg
トリプトファン 14mg
シスチン 39mg
イソロイシン 81mg
メチオニン 23mg
バリン 102mg
アラニン 166mg
グリシン 119mg
プロリン 113mg
グルタミン酸 276mg
セリン 101mg
スレオニン 85mg
アスパラギン酸 192mg

この商品はお酒ではありません。

製造元:株式会社 石川酒造場

泡盛百年酢
泡盛百年酢
商品コード awamori_hyakunensu
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